日時：2018年6月25日
場所：文京まことトレーニングセンター1F
時間：PM5：00～PM7：30
このところ、めっきり熱くなってきました。
熱くなってきますと食欲もなくなり身体の調子も良くなかったという経験が皆様にもあるかと思います。
そこに魚料理をと考えると敬遠される食材の一つですね。
そんな時には酸っぱいものを使った料理にすると食欲がわきます。
そこで今回はお酢を使ったあんかけ焼き魚にしてみました。
さっぱり食べられると思いますので是非作ってみて下さい。
揚げ魚のケチャップあんかけ
材料
ケチャップあん
作り方
玉ねぎは薄切り、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り細切りにする。
ボールにあんの材料を入れてケチャップあんを作ります。
鍋にサラダ油を熱し白身魚を6部通り焼けたら裏返しをして両面を焼いて器に盛ります。
更に鍋に油を熱し玉ねぎ、ピーマンの順で炒めます。
火が通ったらケチャップあんを入れ煮立て水溶き片栗粉でとろみをつけて魚にかけたら出来上がりです。
牛乳入り五目スープ
材料
調味料
作り方
イカは表面に鹿の子の切り込みを入れ3ｃｍの短冊切り、海老は背ワタを取り塩を振って洗い、イカとさっとゆでる。
人参と筍と椎茸はともに短冊切りにする。
鍋にスープ人参、筍、シイタケを入れて煮る。
柔らかくなったら、イカ、エビと牛乳を入れてさっと煮て塩コショウで味付け、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて斜め細切りにしたネギを散らす。
イカ、エビはシーフードミックスでも大丈夫です。
ハムときゅうりの辛子しょうゆ和え
材料
調味料
作り方
きゅうりは斜め薄切りにして更に細切りにし、軽く塩をしてしんなりさせます。
ハムは細切りにし、醤油、砂糖、あらしをよく混ぜ合わせ、きゅうりの水分をよく絞りハムと辛子醤油をさっと混ぜ合わせて器に盛ったら出来上がりです。
たて塩 ― きゅうりに塩をする際、塩がまばらになったりするので塩水に浸けるというやり方。
水に浸けることで、きゅうりの灰汁も取り除くことが出来ます。
