白石市本町の「つりがね庵」で、噂の「白石うーめん」を味わってきました。醤油・ごま・くるみの三種のたれで楽しむ一杯は、そうめんのつるつる感とうどんのもちもち感が同時に押し寄せる食感で美味しかったです。茅葺き屋根の武家屋敷という空間も相まって、400年続く味の重みをしみじみ噛みしめた時間でした。