今日は生憎のお天気でしたね。
お天気が良くないとやる気も食欲もなくなってしまったりすることはありませんか？
そんな時には冷たい物や辛い物が欲しくなったりするのは私だけでしょうか？
豆板醤はタンパク質を中心とする豆類をベースにして、唐辛子、ごま油、お砂糖などと混ぜで発酵させた発酵食品なんです。
唐辛子による食欲上申効果に、唐辛子のカプサイシンにより脂肪燃焼効果、そして発酵食品としての効果もある豆板醤。
是非色々なところで使ってみたい物ですね。
海老チリソース炒め
材料
調味料
作り方
海老は背ワタを取り殻をむいて酒で臭みを消し、長ネギ上半分はみじん切りにして下半分斜め薄切りにしておきます。
臭みを抜いた海老に片栗粉をまぶし、フライパンに胡麻油を入れ海老の色が変わるまで炒め取り出します。
合わせ調味料を煮立たせ先ほど取り出した海老を入れ炒め煮にし水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです。
トマトと卵と木耳の炒め物
材料
調味料
作り方
トマトは湯剥して一口大に乱切りにし、木耳はぬるま湯で戻し額を切り取り食べやすい大きさに切り、長ネギは十字に切り込みを入れ５ｍｍ位に切り、ショウガはみじん切りにします。
フライパンを熱してサラダ油を入れ塩こうじ入りの卵液を炒めます。
最初はかき混ぜずに下のほうが固まってきたらゆっくり大きくかき混ぜ取り出しておきます。
フライパンにサラダ油を入れ長ネギ、ショウガを入れ香りが立ってきたら木耳、トマトを入れて強火で炒め合わせ調味料で味付けをして卵を戻してさっと混ぜ合わせたら出来上がりです。
豚しゃぶ
材料
豚のゆで汁
ピリ辛ソース
作り方
鍋に湯を沸かし豚肉を1枚づつ入れ、さっと茹でて氷水に入れ水を切り、キュウリは半分にしてピーラーで薄切りにしパリッとさせるため豚肉と同様に氷水にいれ水気を切っておきます。
皿にキュウリを盛り豚肉を乗せピリ辛ソースをかけたら出来上がりです。
